挑选排骨有窍门(买排骨应该怎么挑选) -ag尊龙凯时

有人说:前排肉厚，口感紧实，最好吃；也有人说中排最香，价格最贵；还有人说:前肋是骨头，后肋不是骨头！总之一块排骨，有人喜欢吃前排，有人喜欢吃中排，有人喜欢吃后排！

老话说，买的不如卖的好！总会有一些无良商贩，以次充好，谋取利益。于的一个老朋友是卖猪肉、排骨、水等的。常年在市场上。他是专家。他告诉我:也有很多聪明的顾客在选择排骨的时候，往往会避开以下四种！对于那些无良商家来说，最“讨厌”的就是这类顾客。虽然他们的脸上还带着微笑，但是他们的心里充满了愤怒和诅咒！所以，今天我就和大家分享哪4种排骨不能买！

很多朋友去买排骨，喜欢选看起来比较滋润的，觉得这样的排骨很新鲜！作为肉摊老板，他也会说:这样的排骨最新鲜，刚宰的！其实排骨太潮只有两种可能。一、冻融后的状态。此时肋骨内外都有一些水珠，用手摸温度很低；二是注水后的排骨，排骨的横截面会渗出水滴。所以不建议买这种排骨！

想吃好排骨，买的时候不能怕脏！用手摸肋骨。如果排骨上的肉有一层黏糊糊的物质，手摸起来太粘，说明排骨已经变质，变质了！所以，切记不要听屠夫的任何废话，再便宜也不要买给你！

很多朋友在买排骨的时候，会特别注意排骨有没有异味，认为有异味就说明排骨变质了或者坏了！其实这种做法只对了一半！不仅排骨有异味，连无味的排骨都买不到！

为什么买不到无味的排骨？因为大家都知道臭排骨不好，现在一些无良商家会把已经臭了的排骨洗一洗，泡一泡，这样不仅长胖，还能消除臭味。卖的时候配有专门的红灯。无论是用鼻子闻，还是用肉眼看，都看不出肋骨有什么问题。况且不仅市场上有这样的问题，一些大型超市也有，不久前就曝光了一个！所以，记住，不要买臭的或者无味的排骨！

还是那句话:想吃到新鲜优质的排骨，一定不能怕脏！买的时候记得用手按。如果你感觉按的时候排骨上的肉没有弹性，按了也不会反弹，说明这个排骨质量很差，就算没断也是存放了很久了。所以，一旦排骨上的肉没有弹性，就不建议买了！

好排骨都是血腥味！记住，血的味道不是臭味。好的排骨一定有血腥味，因为这是排骨的原味。所以，可以买血腥味的排骨！

好的排骨颜色是粉色或者鲜红色！买排骨的时候，如果遇到红灯，记得把排骨拿到红灯区以外。如果是粉色或者大红的，可以买！如果颜色是暗红或者白色，就不要！

好的肋骨压的有弹性，不粘手！新鲜的排骨，用手压到肉上，有弹性，反弹很快，用手摸也不粘！

这就是我今天和你分享的。如果你有更好的鉴别排骨的方法，欢迎在评论区留言。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙点赞，转发，收藏，让更多的朋友知道！最后，谢谢观看，谢谢！